雞心屬于雞雜的一種，別看它小小的一顆，但是卻能夠做出很多不同的花樣哦。雞心可以涼拌，可以爆炒，也可以燒烤，做法不一樣，但是味道都是一級棒的哦！看到這里，吃貨們是不是沒辦法淡定了呢？別著急，媽網(wǎng)百科馬上為大家奉上雞心的做法，教大家雞心怎么烹飪最好吃。

彩椒炒雞心

材料：雞心，青椒一個(gè)，紅椒一個(gè)，醬油，鹽，蒜，姜，干紅辣椒3個(gè)，料酒，淀粉

做法：

1、把雞心解凍洗凈，切片。青紅椒洗凈切塊。蒜姜切末，干紅辣椒切絲；

2、雞心片用料酒、淀粉、少許鹽抓勻腌5分鐘；

3、鍋內(nèi)放油燒熱，放入蒜姜和干椒絲爆香；

4、放入切好的雞心翻炒至八分熟；

5、再放入切好的青紅椒繼續(xù)翻炒幾下，至紅椒斷生，加少許鹽，醬油，繼續(xù)翻炒均勻，出鍋前放幾滴香油即可。

草菇雞心

材料：雞心225克、草菇150克、紅辣椒1個(gè)、青辣椒1個(gè)、大蔥2根、生姜1小塊、淀粉適量、胡椒粉少許

做法：

1、雞心剝除外層薄膜及血管后洗凈，在心尖部分劃米字形刀口，全部切好后放入沸水中汆燙，并加酒腌10分鐘，撈出洗凈；

2、草菇剝?nèi)ネ饽ぁ⑾磧?，用沸水氽燙時(shí)往水中加鹽，快速燙過即撈出，沖涼；

3、紅椒剖開，去籽后洗凈，切塊；青椒洗凈切段；蔥、姜洗凈切末；

4、燒熱油鍋，爆香蔥、姜后放入雞心和辣椒同炒；

5、再倒入草菇，加入酒、蠔油、胡椒粉、糖、鹽、水淀粉、味精，炒勻即可盛出。