冬菇的鮮美嫩滑能夠在這道柱候醬燜雞上起到提鮮的作用，但是在制作過(guò)程中需要注意的是，冬菇在清洗是會(huì)吸收大量的水分，在燜煮時(shí)這些水分會(huì)漸漸流出，所以在加入清水時(shí)不宜加太多。

那么除了加入冬菇外，柱候醬燜雞還能搭配哪些食材呢？下面我們就來(lái)介紹另外兩道同樣美味的柱候醬燜雞。

柱候醬薯仔燜雞

原料：光雞或者雞腿肉，薯仔，姜，蒜，白糖，生抽，蔥，淀粉，柱候醬

做法：

1、將光雞或雞腿肉切大塊，去血水后瀝干備用，薯仔切塊備用，并將其他原料切絲備用；

2、鍋內(nèi)放入適量食用油，放入生姜、蒜炒香；

3、放入切好的光雞或雞腿肉，爆出油脂；

4、放入薯仔一起翻炒，炒至薯仔外表著色；

5、放入柱候醬、白糖、少量生抽、少量鹽，再翻炒5分鐘；

6、加入一小碗清水，煮開(kāi)后調(diào)至中小火燜煮；

7、薯仔熟透后，放入青蔥略炒，放入味精（可以不用）并加入濕淀粉勾芡，至湯汁濃稠后起鍋。

柱候醬栗子燜雞

原料：光雞或雞腿肉、去殼板栗、紅椒、姜片、大蒜、青蒜切斷、植物油、料酒、生抽、白糖、柱候醬

做法：

1、將雞肉切大塊，瀝干水分后備用，將板栗用清水煮好撈起備用，其他配料切好備用；

2、鍋內(nèi)放入適量食用油，爆香姜片和大蒜；

3、放入雞塊，倒入料酒炒至干水；

4、放入煮好的板栗，繼續(xù)翻炒片刻；

5、放入柱候醬、生抽、白糖，少量鹽繼續(xù)翻炒，大概一分鐘左右；

6、倒入一小碗清水，水是剛好蓋過(guò)雞和栗子；

7、蓋上鍋蓋燜煮，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮至水剩下三分之一；

8、放入紅椒、青蒜繼續(xù)燜煮；至水快干的時(shí)候，倒入少量濕淀粉勾芡，翻炒至湯汁濃稠后，起鍋。