黃蜆子怎么吐沙子呢?一般而言,直接將黃蜆子放在水中就能很好的達(dá)到去沙的效果,也不用自己多費(fèi)工夫,而下面我們就直接簡要介紹下黃蜆子的處理方法,黃蜆子在買回來后,放入清水中吐沙,多換幾遍水,吐盡泥沙后放入開水中加幾片蔥姜,煮制開口馬上撈出,否則肉質(zhì)變老,泡在原湯中,放點鹽,或者蘸佐料吃,別具一番風(fēng)味。
蜆子的出肉率較少,一般在30%左右。黃蜆子有干制品,主要是蜆子干,有兩種,一種是去了內(nèi)臟的,一種是沒有去掉內(nèi)臟的,去內(nèi)臟的比較干凈的,價格貴一些。若是不想要那么繁瑣的處理黃蜆子,可以選擇購買已經(jīng)處理好了的黃蜆子。