五味子是一種植物，其果實(shí)曬干之后可做藥材，也可以用來泡酒，五味子酒便是由此而來。五味子也可當(dāng)水果食用和飲料、釀酒制造果汁保健方面等。五味子的果實(shí)具有辛、甘、酸、苦、咸五種藥性，能對(duì)人體五臟（心、肝、心、脾、肺、腎）發(fā)揮平衡作用。對(duì)于這種既有食用價(jià)值，又有食療價(jià)值的五味子酒，它的主要成分有哪些呢？

五味子酒即是用五味子和白酒泡制的酒，將五味子洗凈，裝入玻璃瓶中，加入酒浸泡，瓶口密封，浸泡期間，每日振搖1次，浸足半個(gè)月后即可飲用。五味子，顧名思義是一種具有辛、甘、酸、苦、咸五種藥性的果實(shí)，在一般只帶有一、兩種藥味的中藥材當(dāng)中，實(shí)屬獨(dú)特。五味子樹是多年生落葉藤本，屬木蘭科植物，它通身是寶，樹是上等的綠化樹種，而果實(shí)可作藥用，也可當(dāng)水果食用和飲料、釀酒制造果汁保健方面等。五味子的果實(shí)為多數(shù)小型漿果排列在伸長(zhǎng)花托上所成的穗狀聚合果，我國(guó)18種，產(chǎn)于北部的叫“北五味子”果實(shí)為深紅色；產(chǎn)于中部的叫“華中五味子”，果實(shí)為紅色。一般在9月份成熟。有檸檬余香，汁液爽口，平均穗重9.01 克，粒重0.38 克左右，含糖3.5%左右，總酸5%左右，單寧色素為0.095%，果汁出汁率為45~50%。