黃芪作為一味名貴稀有的藥材，無(wú)疑在市場(chǎng)上會(huì)有諸多競(jìng)爭(zhēng)，有商家借此哄抬其價(jià)格，更有甚者會(huì)以假亂真。不深入了解其挑選技巧，還真說(shuō)不準(zhǔn)會(huì)上當(dāng)。而市場(chǎng)上的紅棗品種繁多，各種紅棗往往迷了你的眼。今天就來(lái)告訴你，怎樣火眼辨別黃芪好壞，怎樣選到好棗！

黃芪的選購(gòu)技巧：

挑選黃芪，首先要看外皮，外皮發(fā)白，內(nèi)心發(fā)黃為佳；再看切片斷面，有沒(méi)有洞，因?yàn)辄S芪容易霉蛀，有黑洞的就不太好；然后可以湊近聞一聞，如果一股豆腥氣撲鼻而來(lái)，就是好的；最后放到嘴里嚼一嚼，味道是有一點(diǎn)點(diǎn)微甜的。

紅棗的挑選技巧：

飽滿度：挑棗時(shí)，不要一味注重棗的大小，而要看整個(gè)棗的飽滿度，并且裂紋較少。有的紅棗外表高大，里面卻是草包。那些已經(jīng)軟化的紅棗，其所含維生素已損失過(guò)半，吃起來(lái)是沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)的。

棗皮：要認(rèn)真看一看棗色以及表皮----優(yōu)質(zhì)棗的皮色是紫紅色的，并且表皮光滑，沒(méi)有破損或裂爛；而采摘后捂紅的棗色則略帶褐色。

棗肉：可以將紅棗掰開(kāi)看看里頭的棗肉——劣質(zhì)或軟化的紅棗，掰開(kāi)后壞掉的部分棗肉是褐色的，而完好的紅棗，掰開(kāi)來(lái)整個(gè)棗肉就一種色調(diào)，核小肉厚為上乘品。

口感：優(yōu)質(zhì)紅棗嘗起來(lái)是香甜的，口感很好，而劣棗咬進(jìn)去，會(huì)帶點(diǎn)苦澀味～而過(guò)甜的紅棗也是行的，可能添加了其他成分。