蘇打粉與堿面在我們?nèi)粘Ｉ钪卸际呛艹Ｒ?jiàn)的，很多人也會(huì)對(duì)二者傻傻分不清楚?，F(xiàn)在就到了我們的解惑時(shí)間啦。蘇打粉是堿面嗎？這個(gè)問(wèn)題的答案是否定的。下面就為大家解釋蘇打粉為什么不是堿面。

蘇打粉

蘇打粉的化學(xué)成分是碳酸氫鈉，它味道偏咸，容易溶于水中，不被乙醇溶解，固體的蘇打粉會(huì)在50度的時(shí)候開(kāi)始分解，而粉末狀的溶于水中之后20度就會(huì)開(kāi)始分解了。一般固體會(huì)在溫度達(dá)到270時(shí)完全分解，而溶液則會(huì)在沸騰時(shí)完全分解。它能用來(lái)調(diào)和胃酸，也能在選礦、冶煉，橡膠工業(yè)中發(fā)揮作用，是食品工業(yè)中最常用的疏松劑，常用作糕點(diǎn)、面包的生產(chǎn)，也是飲料中常用來(lái)產(chǎn)生二氧化碳的物質(zhì)。

堿面

堿面的化學(xué)成分是碳酸鈉，它是鹽的一種，但是因?yàn)樗苡谒兄蟪尸F(xiàn)出堿性，所以又被稱為純堿。它是一種常用的化工原料，在日化、食品、紡織、石油、醫(yī)藥等方面都有應(yīng)用，絕大部分被用作工業(yè)，只有少部分用作民用。堿面比蘇打粉的結(jié)構(gòu)穩(wěn)定一些，但它的水溶液直接暴露在空氣中也會(huì)吸收二氧化碳生成蘇打粉，也就是碳酸氫鈉。