生蠔肉質(zhì)肥美爽滑,營養(yǎng)豐富,被人們稱為“海底牛奶”。生蠔的做法有很多,而烤生蠔為較多人喜歡食用的做法之一。下面我們就來具體介紹微波驢烤生蠔的營養(yǎng)價(jià)值。
1、生蠔是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養(yǎng)豐富的食物,含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質(zhì),這些物質(zhì)是生蠔味道鮮美的基礎(chǔ)。
2、生蠔中的多種維生素及礦物質(zhì),尤其是硒,可以起到調(diào)節(jié)神經(jīng)、穩(wěn)定情緒的作用。
3、生蠔中富含核酸,而核酸在蛋白質(zhì)合成中起著重要的作用,能起到延緩皮膚老化,減少皺紋的形成的功效。
4、生蠔富含多種維生素、牛磺酸及鈣、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分,其中鈣的含量接近牛奶,鐵的含量是牛奶的21倍。
5、生蠔含有的牛磺酸、DHA、EPA等物質(zhì),而這些物質(zhì)是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素,經(jīng)常食用生蠔,能起到健腦益智的功效。