黃蜆子雖然里面的肉質(zhì)少但其味道無比鮮美,再加上高蛋白、低脂肪的優(yōu)點(diǎn)和降低膽固醇的功效,有很多人都對它情有獨(dú)鐘。食用黃蜆子最大的問題就是黃蜆子里面有泥沙,如果只是簡單的用清水浸泡根本不能將里面的泥沙弄出來,那么黃蜆子的清洗方法是怎樣的呢?
清洗黃蜆子最重要的步驟是泡洗它內(nèi)部的沙子。大家可以先用少許的鹽加入水中浸泡黃蜆子,鹽水的比例約是1:6,泡水后30-40分鐘后觀察一下,看看它的貝殼蓋是否有微微張開,通常新鮮的黃蜆子泡水2個(gè)小時(shí)就會吐沙干凈了。
最有效的方法是把黃蜆子放在清水中,同時(shí)放一把菜刀、鐵勺等鐵制的東西,2-3小時(shí)后黃蜆子就會主動把泥沙吐出來,因?yàn)辄S蜆子等貝類有聞到鐵味便吐泥沙的習(xí)性。大家也可以將黃蜆子放在鐵鍋中放置一兩個(gè)小時(shí),然后再用清水洗凈也能達(dá)到同樣的效果。