黃蜆子又名青柳蛤,在日常生活中是一種常見的食品,因其獨(dú)特的口味受到人們的廣泛青睞。黃蜆子的營養(yǎng)價(jià)值豐富,有降低膽固醇、增強(qiáng)免疫力、滋陰補(bǔ)虛、清熱涼肝的功效,適當(dāng)吃黃蜆子對(duì)人們的身體健康有好處。大家知道黃蜆子的做法有哪些嗎?下面給大家簡(jiǎn)單介紹兩種以供參考,有興趣的朋友們趕緊動(dòng)起來哦。
一、黃蜆子湯
原料:黃蜆子、蔥、姜、鹽。
做法:
1、將新鮮的蜆子放入鹽水中,吐沙后用清水洗凈備用;蔥切段、 姜切片備用。
2、準(zhǔn)備半鍋水放入蔥段、姜片、黃蜆子,大火開煮,有個(gè)別開口的就撈出來,直至所有的都撈出來。
3、繼續(xù)加熱原湯,滾開一會(huì)兒然后關(guān)火沉淀原湯,煮蜆子的原湯沉淀好后,緩緩倒出清湯部分晾涼。
4、取適量清湯,放適量鹽嘗一下,咸度大約是平常炒菜多一倍,放入蜆子,上面撒細(xì)碎蔥花即可。
二、爆炒黃蜆子
原料:黃蜆子、蔥、姜、蒜、醬油、豉油。
做法:
1、將新鮮的黃蜆子洗完用水煮熟,半熟或全熟都可以,但切記時(shí)間不要太長,一般開鍋后兩三分鐘就關(guān)火。準(zhǔn)備蔥、姜、蒜等配料,把蔥都變成了蔥花。
2、油熱下鍋煸香,先加入孜然粉,然后放少許醬油和豉油,接下來放半袋利民辣醬,煸炒半分鐘后加入與辣醬同等量的番茄沙司,也可以加入番茄沙司,這樣味道會(huì)更好。
3、加入黃蜆子與醬汁混合,感覺肉都入味了就可以出鍋。如果喜歡吃香菜,還可以出鍋前放點(diǎn)香菜翻兩下再出鍋。