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            響螺花膠湯的燉多久

            響螺花膠湯的燉多久

            響螺花膠湯在燉之前要先發(fā)花膠泡發(fā),花膠要泡多久?花膠是干貨,在烹煮前一定要先進行泡發(fā),不然這么珍貴的食材浪費了就可惜。但是很多人不知道花膠要泡多久,花膠泡發(fā)的時間往往也影響著花膠的口味等。

            一般買來的花膠都是干貨,在烹飪前必須要浸發(fā)。我們可以用一個干凈的,比較大的容器,將花膠先用冷水浸一夜,然后把花膠放入蔥姜水里煮約20分鐘,取出洗凈泡入冷水里備用,然后再燉煮烹飪即可。

            1、一般花膠用冷水浸過夜。

            2、將花膠放進沸水里約20分鐘,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要換水(切忌沾到肥油)。

            3、花膠為膠質(zhì)極重之物,容易黐底,煲時宜用竹笪墊底,以防燒焦。

            4、用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊,放入水,待水滾,把花膠放進沸水滾,約15分鐘以除腥味。

            5、花膠煲得時間長便會漸漸溶化。

            6、要花膠好吃,首先煲好上湯,再放入花膠約20分鐘便可。

            * 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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