了解意大利面的朋友們都知道，意大利面的種類非常多，不同種類的意大利面如果想要強(qiáng)調(diào)口感的話，其烹飪的時(shí)間以及搭配的醬料都會(huì)有所講究，那么，意大利面應(yīng)該如何選購(gòu)呢？我們這就來(lái)了解一下吧！

1、品牌的選擇。拿意大利面來(lái)說(shuō)，可能大家最熟悉的零售品牌是Barilla和De Cecco。當(dāng)然，如果我們中國(guó)老百姓去超市選擇進(jìn)口產(chǎn)品，當(dāng)然是會(huì)首選知名度比較高的進(jìn)口產(chǎn)品的牌子。但除此之外，我們需要了解意大利面里的營(yíng)養(yǎng)成分主要為蛋白質(zhì)，纖維，及鐵。那么在選擇時(shí)，最重要的是看包裝上的營(yíng)養(yǎng)表，產(chǎn)品的原料，以及產(chǎn)品的產(chǎn)地。

2、意大利面的種類的選擇是要根據(jù)醬料的口味來(lái)選擇的。一句話概括為：寬面厚醬，輕面輕醬。意大利面大概分兩種，長(zhǎng)面和短面。長(zhǎng)面跟中國(guó)的掛面長(zhǎng)度差不多，有圓的長(zhǎng)面，一般分號(hào)；還有扁的長(zhǎng)面，寬度不同。短面我們統(tǒng)稱通心粉，也有大的和小的。剩下的一些形狀的比如說(shuō)蝴蝶面，貝殼面等。細(xì)的長(zhǎng)面，小號(hào)的通心粉通常簡(jiǎn)單的橄欖油和羅勒口味的醬就好。粗的長(zhǎng)面，通常跟西紅柿醬比較配。大號(hào)的通心粉，寬的長(zhǎng)面，這種面吸收味道的能力比較強(qiáng)，這樣口味重些的醬會(huì)很好比如配西紅柿肉醬或者奶油醬。如果打算用西紅柿海鮮醬，那么寬長(zhǎng)面比較好；奶油海鮮醬的話，寬長(zhǎng)面和大號(hào)通心粉比較好。

3、此外，意大利面的選擇還有干面和鮮面的選擇。這個(gè)就根據(jù)個(gè)人喜好了。鮮面的價(jià)格一般是干面的好幾倍，口感是完全不同的。如果決定選擇鮮面的朋友，一定要好好用心準(zhǔn)備下醬哦。

其實(shí)，大家也不用覺(jué)得意大利面的選購(gòu)特別復(fù)雜，上述所講的只是比較講究一點(diǎn)的選購(gòu)技巧而已。如果不是那么講究的吃貨們，也不用過(guò)分擔(dān)心，只要吃得開(kāi)心就行，因?yàn)橐獯罄媾c不同的醬料搭配所呈現(xiàn)出的風(fēng)味和口感也是非常多樣化的哦，多試試，說(shuō)不定你會(huì)找到自己最愛(ài)的那種味道哦！