做菜之前有個(gè)必不可少的步驟就是準(zhǔn)備食材。每次到超市或市場(chǎng)買菜的時(shí)候，會(huì)令很多媽友感到頭痛，不懂得如何挑選新鮮的食材。這里與你分享下怎么挑選五花肉和板栗吧，尤其是板栗，它帶有一層厚厚硬硬的外殼，讓人摸不清里面的好壞。

挑選板栗的時(shí)候首先要看清楚它的顏色。新栗子的表面像覆蓋了一層薄粉。如果是表面光亮，顏色較深的話說明栗子是陳年的。新栗子的尾尖還帶有點(diǎn)點(diǎn)的絨毛，如果是陳年的栗子就比較少。除了看清楚這些之外，還有用手捏下板栗外殼是否堅(jiān)硬，如果是軟軟的，說明栗子已經(jīng)干癟。

挑選五花肉的時(shí)候，也是要先看看它顏色。新鮮的五花肉是帶有鮮紅色光澤的，而且要肥瘦勻稱的五花肉才好吃。優(yōu)質(zhì)的五花肉用手按下是感到有彈性的，而且摸起來不粘手，放近鼻子會(huì)聞到有正常的腥味。否則，五花肉是不新鮮的。