蘇打粉與酵母粉是能混合一起使用的，二者同時使用不僅能使做出來的食物不黃，并且松軟，不僅好看，還很好吃。

在用酵母粉做面點的時候，如果酵母發(fā)酵后產(chǎn)生乳酸等有機酸時，就可以用少量的蘇打粉進行中和，使發(fā)面酸堿平衡。

無論發(fā)面是偏堿性還是偏酸性，都會影響到食物的口感和外觀，堿性多了會發(fā)黃，味道也不好；酸性多了會變成褐色，食物也發(fā)酸。

當然，需要注意的是，二者放入的順序是先放酵母粉再放蘇打粉。