五花肉燉土豆是深受大家喜歡的一道美食。很多人一天疲憊的工作后都會(huì)嘗試自己做一份五花肉燉土豆犒勞自己，那么五花肉燉土豆怎么做好吃？快來(lái)學(xué)學(xué)下面這些技巧吧！

1、 要使五花肉燉土豆顏色更好看，就要涉及炒糖色的步驟。炒糖色用冰糖最好，如果實(shí)在沒(méi)有也可以用白糖代替，另外，炒的時(shí)候一定要小火，不然很容易燒焦，導(dǎo)致味道發(fā)黑發(fā)苦；

2、 有些人難以掌握不好炒糖色時(shí)候的溫度，將肉煸炒出油后面加老抽也能達(dá)到上色的效果，不過(guò)問(wèn)道就沒(méi)那么地道了。

3、 做五花肉燉土豆時(shí)首選砂鍋，因?yàn)闊跏切枰』鹇镜?，而砂鍋的好處恰在于適合小火慢功，同時(shí)密封性和保溫性又好，燉出來(lái)的五花肉有濃濃的肉香味。砂鍋內(nèi)循環(huán)比較好，而且燉煮東西容易入味，燉煮的肉類更軟爛，也容易消化，減輕了牙齒、胃腸道的負(fù)擔(dān)。

4、 切了塊的土豆不要立即放進(jìn)去與五花肉一起燉煮，等到肉燉到水差不過(guò)燉沒(méi)了以后放土豆進(jìn)去，不然土豆會(huì)燉得太軟。

5、 在肉還沒(méi)有燉爛的時(shí)候不要放鹽，因?yàn)檫^(guò)早放鹽肉就不容易燒爛了。任何燒、燉的菜都是一樣，一定要在最后放鹽。