媽媽們要做好干鍋排骨這道香噴噴的菜肴,單是靠準(zhǔn)備好充分的材料和按步驟一步一步進(jìn)行還是不夠。你還需要準(zhǔn)備一些小訣竅來應(yīng)付,這樣可以助你更順利的完成哦。
1、排骨一定新鮮,而且塊不要切得太大,切得太大會導(dǎo)致難以入味;
2、此為干鍋菜,這個過程不放一滴水,不用擔(dān)心會燒焦,鍋子里有油和腌制排骨的腌汁,20分鐘開小火,不會焦的。
3、色拉油能鋪滿整個鍋底就可以了,別放多了,否則會感覺太油膩,排骨本身也有油份。
4、如果想縮短腌制時間,那么把排骨切得小塊一點,腌制時間就能大大縮短。
5、如果喜歡排骨酥爛點的,需要延長燜煮的時間,那么就要時刻注意鍋中情況了,小心不要燒干了。
6、吃的時候,鍋中的蒜頭不要放過哦,經(jīng)過油泡著高溫燜煮,蒜頭變得軟糯微甜,非常的好吃。