雖然比較少人食用大豆油，但是大豆油具有它自身獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。大豆油中也含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)不僅會(huì)我們的身體有用，而且還可以預(yù)防一些疾病。當(dāng)然，食用大豆油也要適量，因?yàn)榇蠖褂统远嗔藭?huì)容易發(fā)胖。如果想要減肥的人，則不建議食用大豆油，可以選擇食用如葵花籽油、菜籽油等植物油。

1、含有較高的亞油酸：亞油酸成分能夠降低血清中的膽固醇，具有預(yù)防心血管疾病的功效，對(duì)我們?nèi)梭w的健康非常有幫助。

2、含有大量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂：有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng)，但是豆油食用過多對(duì)心腦血管還是會(huì)有一定影響，而且容易發(fā)胖。

3、不含豆油黃曲霉素和膽固醇：不含致癌物質(zhì)黃曲霉素和膽固醇，對(duì)機(jī)體有保護(hù)作用。大豆油的吸收率為98%，可以被人體很好地吸收和消化。