豬肺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如豬肝與豬肝相比，豬肺實(shí)際上并不具有多少營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，“吃肺補(bǔ)肺”的說(shuō)法也沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。吃豬肺有一定的中毒的可能。

吃豬肺有中毒的可能，這是因?yàn)樨i肺清洗不易，而且容易堆積毒素，所以吃豬肺前要認(rèn)真處理，一不小心就會(huì)吃得不干凈。檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，在一頭瘦肉精超標(biāo)的生豬身上，瘦肉精濃度最高的是豬肺，其次是豬肝、豬腎等內(nèi)臟，然后才是豬肉。因此，吃豬內(nèi)臟尤其是豬肺導(dǎo)致瘦肉精中毒的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)更高一些。在每年發(fā)生的瘦肉精食物中毒事件中，跟豬肝一樣，豬肺也常常是罪魁禍?zhǔn)住?

豬肺味道可口，可用作食療

豬肺屬于食餌性藥物，在一般中藥書中未載入，但查閱李時(shí)珍《本草綱目》有豬肺的藥用記載。豬肺味甘，微寒，能補(bǔ)肺，療肺虛咳嗽，治肺虛咳血。同時(shí)，豬肺吃起來(lái)味道還非常不錯(cuò)，所以也有一些人愛吃豬肺。

食療價(jià)值

取豬的肺臟，自氣管灌水或切塊洗凈用。

味甘，性平，有補(bǔ)肺潤(rùn)燥作用。用于肺虛久咳短氣或咳血。治咳嗽，可同白蘿卜煮粥食；治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配適當(dāng)?shù)乃幬餆跏场?

豬肺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

豬肺味甘，性平，入肺經(jīng)。豬肺有補(bǔ)虛、止咳、止血之功效，適用于肺虛咳嗽、久咳、咳血。豬肺含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（B1、B2）、菸酸等。

食療作用

豬肺味甘，性平，入肺經(jīng)；補(bǔ)肺虛，止咳嗽。

枳椇肉質(zhì)鮮嫩，甘甜酸口，可食可藥。枳椇 含有蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，其中含糖量極高，高達(dá)29%左右。從食物藥性來(lái)看，枳椇性味甘酸平，具有清熱、止煩渴、補(bǔ)中益氣、潤(rùn)五臟、舒筋絡(luò)的功效。豬心具有補(bǔ)血養(yǎng)心的功效，豬肺具有補(bǔ)肺的功效。

三者搭配，可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，椇有補(bǔ)中益氣、滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)肺養(yǎng)血的功效。最適合于治療肺結(jié)核咳嗽痰中帶血、小兒疳積、肺燥咳嗽等病證。還適合于治療消渴、體虛、乏力、營(yíng)養(yǎng)不良、面黃肌瘦等病證。

清肺養(yǎng)陰湯

秋天補(bǔ)身宜「平補(bǔ)」，尤其秋天最傷肺氣，容易出現(xiàn)痰壅、喘咳、發(fā)燒或體力不繼等現(xiàn)象，因此，滋補(bǔ)的重點(diǎn)在於清潤(rùn)肺氣。