鹵肉飯是由多種材料組合烹飪出來的，其味道非常的好，吃過的人都會(huì)想要再吃。其實(shí)正是由于材料的多樣，鹵肉飯的營養(yǎng)價(jià)值也是頗高的。下面媽網(wǎng)百科就為我們講解一下鹵肉飯的營養(yǎng)價(jià)值。

1、豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效。

2、米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

3、大蒜揮發(fā)油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。

4、洋蔥營養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。

其實(shí)鹵肉飯的作用功效是很多的，主要是由于其材料的組成非常的多，因此常食鹵肉飯對(duì)于身體吸收營養(yǎng)也是有幫助的，不過就是需要注意食用的量不要太多。