皮蛋作為一種傳統(tǒng)美食，其美味的做法有很多。

做法1：三色蒸蛋

制作原料：雞蛋2個(gè)、皮蛋1個(gè)、鹽鴨蛋1個(gè)、醬油適量

制作方法：

1、將咸鴨蛋和松花蛋去殼。

2、然后切成小丁備用。

3、兩個(gè)雞蛋打入碗中，打散。

4、加入水，水的比例與蛋的是1：1。

5、準(zhǔn)備一個(gè)大點(diǎn)的平底碗，鋪上一層錫紙，當(dāng)然抹油也可以。將蛋液入，再將蛋丁倒進(jìn)去。

6、稍微攪拌一下，使其均勻。

7、隔水蒸，將蛋放入蒸鍋中蒸熟即可。

8、蒸熟后切成小塊，再滴幾滴醬油更好吃。

做法2：皮蛋瘦肉粥

制作原料：

主料：

大米100g、皮蛋1個(gè)、豬肉70g

輔料：

香蔥適量、清水1000ml

調(diào)料：

鹽適量、生粉1小茶匙、料酒1小茶匙、香油少許

制作方法：

1、皮蛋剝殼切丁備用。

2、豬肉切片，用油、鹽、生粉、料酒腌制，備用。

3、洗米后，把米倒入裝了1000ml水的砂鍋中。

4、大火煮沸，轉(zhuǎn)中火煮10分鐘，注意攪拌。

5、倒入瘦肉，煮至變色，

6、倒入皮蛋攪拌，煮3分鐘。

7、倒入香蔥末和香油幾滴就可出鍋。

除了這兩款，皮蛋還可以做出許多美味菜肴。日后，我們將一一介紹。