在純花生油的鑒別方法上，顏色是一個很重要的因素。面對市場上質(zhì)量不一的純花生油，通過顏色可以讓我們對花生油的質(zhì)量進行一個初步的判斷，從而利于我們挑選到真正高質(zhì)量的油。那么，純花生油應(yīng)該是什么顏色的呢？下面就讓我們一起來了解一下。

一般來說，質(zhì)量好的純花生油應(yīng)該呈較深的金黃色，而且花生油越純顏色也會越深。而且在外觀上是比較清澈透明的。這是因為優(yōu)質(zhì)花生油采用的是物理壓榨工藝這種制油工藝，即生產(chǎn)過程并不經(jīng)過化學(xué)浸出，而是完全靠物理壓力將油料中分離出來，所以可以保留花生的天然原色。

而質(zhì)量不太好的花生油因為摻入了其它成分的油，所以通常顏色會呈稍微淡一些的淡黃色。所以根據(jù)這一點來說，我們也可以從外包裝上根據(jù)產(chǎn)品的成分做出判斷，純花生油的成分只有花生，沒有其它種類的油。

此外，由于花生油在放置過程中會發(fā)生氧化反應(yīng)，并逐漸喪失其中的營養(yǎng)物質(zhì)，所以放置越久，純正花生油的顏色也會越來越淡，所以在購買后，要盡量早些食用。