由于在生活中，人們購(gòu)買花生油一般一次購(gòu)買一桶或多桶，購(gòu)買的花生油會(huì)在家中放置較長(zhǎng)的時(shí)間，而花生油在一般貯藏條件下，則會(huì)發(fā)生自動(dòng)氧化酸敗的過(guò)程，從而喪失其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因此，掌握純花生油的正確保存方法也是很有必要的。下面就讓我們來(lái)了解一下純花生油的保存方法。

在儲(chǔ)存容器上，存放花生油應(yīng)盡量選用陶瓷材質(zhì)的小口徑容器，不透光的深色玻璃品也是較好的選擇。不應(yīng)用金屬瓶或塑料瓶，這是因?yàn)榻饘俜肿右约八芰现械脑鏊軇?，?huì)使食用油的酸敗變質(zhì)過(guò)程加速，從而導(dǎo)致黃曲霉素超標(biāo)。

在放置位置上，純花生油應(yīng)盡量保存在陰涼避光、干燥低溫的地方，從而避免陽(yáng)光中的紫外線、紅外線成分使花生油中的油脂氧化并產(chǎn)生有害物質(zhì)。

在放置過(guò)程中，儲(chǔ)存溫度最好保持在10—15攝氏度，一般不應(yīng)超過(guò)25攝氏度。如果擔(dān)心食用油變質(zhì)，可以在油中加入花椒、茴香、桂皮、丁香、維生素C等抗氧化劑，從而延緩食用油氧化變質(zhì)的過(guò)程。同時(shí)，要注意食用油內(nèi)不能混入水分，也可以選擇按照40比1的比例在花生油中加入熱油，從而吸收油中的水分，延長(zhǎng)其保存時(shí)間。