近年人工育苗養(yǎng)殖成功,四季都有海膽上市,大家可以在全年品嘗到新鮮的海膽黃了。許多人喜歡吃海膽,搭配適當(dāng)?shù)淖髁?,讓芥末和醬油的調(diào)味汁充分浸透到海膽四面后,小心翼翼放入口中,頓覺鮮美無比。那海膽的熱量有多少呢?
海膽每100克熱量為120大卡,是五星減肥食物,單位熱量很低,非常適合減肥期。中醫(yī)認(rèn)為,海膽黃有強(qiáng)精、壯陽、益心、強(qiáng)骨、補(bǔ)血的功效,將其視為海味中的上等補(bǔ)品,可滋補(bǔ)強(qiáng)身。其功效還可提神解乏、增強(qiáng)精力,特別受到一些男士的青睞。
有研究表明,海膽黃能降低人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯,有提高機(jī)體免疫力、穩(wěn)定血壓和預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用,因此,具有防治心腦血管病的功能。
海膽是生長(zhǎng)在海洋里的一種棘皮動(dòng)物,其半球形的外殼由帶有刺的堅(jiān)硬石灰質(zhì)構(gòu)成,外殼包裹的體腔內(nèi)有五小塊黃色的稠粥樣物,即為海膽黃。食用海膽黃加上瘦豬肉同煮,吃起來鮮美可口,別有風(fēng)味。蒸出來的海膽很象蒸雞蛋,但味道大不一樣,要鮮美的多。將海膽黃和肉類、蘆筍、蛋品混合煎炒,便成為一款鮮美可口的上乘菜饌;而利用海膽卵湯泡面條,無需添加任何佐料,其味比雞湯面還要鮮美。如果將海膽卵用于涮火鍋,風(fēng)味更是獨(dú)特。