生海膽好吃嗎?答案是毋庸置疑。海膽通常的吃法,就是生吃。將海膽剖開(kāi)外殼,挑取新鮮海膽黃直接入口嘗吃,或者是吃的時(shí)候搭配適當(dāng)?shù)淖髁希尳婺┖歪u油的調(diào)味汁充分浸透到海膽四面后,小心翼翼放入口中,其味鮮美至極。
初次生吃海膽者,都很難具體形容這種有著肥皂、水果、海水等味的東西,究竟是怎樣的一種味道。很多人以為海膽來(lái)自深海,自是很腥,其實(shí)一點(diǎn)也不腥,細(xì)細(xì)聞 起來(lái),其實(shí)還有一陣淡淡的果香,其口感與味道是一種輕滑涼薄的清新,并且?guī)еビ舻奶鹞叮f(shuō)它如清甜的野生水果或無(wú)污染的冰川泉水或許更加合適。
據(jù)說(shuō)最好的海膽就來(lái)自日本的北海道,由于當(dāng)?shù)睾S驕囟鹊?,水質(zhì)清澈,孕育出的海膽與知名的長(zhǎng)腳蟹、金槍魚(yú)一樣,都是世界一級(jí)棒的水平。據(jù)稱北海道的海膽 中,尤以利尻島出產(chǎn)的馬糞海膽被稱為膽中極品,皆因海膽以水域內(nèi)的昆布為糧食,利尻昆布富高營(yíng)養(yǎng)及天然礦物質(zhì),為日本三大知名昆布之一,海膽盡吸其精華,長(zhǎng)得肉質(zhì)飽滿平均,味道更為鮮甜濃郁。