海螺是常見的一種海產(chǎn)品,海螺里面含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素,海螺還擁有了人體需要的多種氨基酸和微量元素,海螺是高蛋白低脂肪的食品。海螺不但有很高的食用價值,而且海螺還具備了藥用的價值,所以海螺是非常受到歡迎的一種海底動物。海螺有多種做法,因為海螺本身味道非常的鮮美,所以無論炒,煮,煎都能做出美味來。
清蒸海螺肉質(zhì)鮮嫩,味道鮮美,是深受大家喜歡的一道菜。下面為大家介紹清蒸海螺的做法。
材料:海螺肉350克,料酒、精鹽、味精、醬油、醋、姜塊、蔥段、花椒、香油、清湯各適量。
做法
1、將海螺肉反復揉搓洗凈,從海螺肉缺口處剖成相連的兩片,用刀拍平,在兩面剞上斜花刀,再從中間切開。姜一半切末,一半拍松,用醬油、醋、精鹽、姜末調(diào)成姜味汁。
2、海螺肉放盤內(nèi),加料酒、味精、蔥段、姜塊、花椒和清湯,上籠蒸15分鐘左右取出,揀去姜、蔥、花椒不要,淋入香油。另配姜味汁一碟食用。特點肉質(zhì)鮮美,脆嫩可口。
清蒸這種做法,我們可以采用清蒸來處理很多食材,清蒸用來處理海鮮能夠有效的保留海鮮原有的鮮味,例如我們采用了清蒸的方法來處理海螺做出了清蒸海螺,以上介紹了清蒸海螺的具體做法,大家可以學一下。