從古至今，人們?cè)谌粘Ｉ钪卸冀?jīng)常流傳著“豬腦補(bǔ)腦”、“多吃豬腦會(huì)聰明”以及其他關(guān)于豬腦的說(shuō)法，那么豬腦是否真的像人們所說(shuō)的那么有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用功效呢？豬腦又有著怎么樣的營(yíng)養(yǎng)呢？接下來(lái)就由媽網(wǎng)百科為大家簡(jiǎn)單介紹一下豬腦的相關(guān)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)吧。

豬腦，為豬科動(dòng)物豬的大腦。豬腦性寒、味甘，人肝、腎經(jīng)。豬腦富含蛋白質(zhì)和脂肪的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，另含硫胺素、核黃素、抗壞血酸和大量的膽固醇等營(yíng)養(yǎng)成分。其中豬腦的膽固醇含量處于食物的最高行列，100克豬腦中含膽固醇量高達(dá)3100毫克，是豬肉膽固醇含量的30倍。與此同時(shí)，豬腦含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值包含鈣、磷、鐵等各種營(yíng)養(yǎng)元素，而這些營(yíng)養(yǎng)元素的含量都比豬肉的要高，并且這些營(yíng)養(yǎng)元素恰恰又是人體大腦所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，另外又含有維生素B1 、維生素B2 、煙酸、維生素C等等的營(yíng)養(yǎng)元素。因此，豬腦是具有很好的營(yíng)養(yǎng)的，但是切記不可多吃。