俗話說：“一天食個(gè)棗，一生不顯老”。大棗的營養(yǎng)極為豐富，含有蛋白質(zhì)、有機(jī)酸和鐵、磷、鈣、胡蘿卜素及維生素B、C等。紅棗中維生素C的含量比梨高出幾十倍，而能使人延年益壽的維生素P的含量，則列百果之首。人們稱紅棗為“天然維生素丸”。

紅棗的藥用價(jià)值很高。紅棗味甘性平，養(yǎng)胃健脾，益血壯神，為安中益氣的良藥?？梢灾委熎⑽柑撊?、氣血不足、肺虛咳嗽及高血壓等病。另外，紅棗對預(yù)防肝病效果顯著，在產(chǎn)棗之鄉(xiāng)肝病患者及少見。紅棗對克服失眠癥效果也頗佳。

紅棗有抗腫瘤作用?？茖W(xué)家分析出大棗中的抗癌有效成分，是一組三萜類化合物，紅棗中含有豐富的環(huán)磷腺苷，它能調(diào)節(jié)細(xì)胞的分裂繁殖，有助于癌變的細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化。

烏梅則發(fā)揮了它的功效有保護(hù)腸胃;烏梅有消毒的功能，也防止食物在腸胃里腐化。增進(jìn)食欲；吃烏梅會(huì)刺激腮腺荷爾蒙的分泌，而這種荷爾蒙能預(yù)防老化。有助清掃血液，使血液流動(dòng)量正?；?，排除過量的酸素。烏梅還能解酒，烏梅里的檸檬酸酸幫助吸收維他命及酵素，還有能預(yù)防疾病及消除疲勞。