一般人都會(huì)覺(jué)得甜的食物容易壞，但是在果醬身上可能是恰恰相反的，這是因?yàn)樵诎局髸r(shí)糖可以把水果中的水分熬煮出來(lái)，如此就能使殺菌的作用更加的徹底，沒(méi)有了細(xì)菌，自然在保存的期間就變得不容易變質(zhì)。原則上糖的添加不能超過(guò)水果重量的一半，在這個(gè)范圍之內(nèi)是大多數(shù)人可以接受的甜度，超過(guò)了就會(huì)覺(jué)得太甜膩。

黃桃果醬存放竅門

1、制做果醬時(shí)，長(zhǎng)時(shí)間的熬煮也具有充分殺菌的作用，可以防止果醬保存時(shí)內(nèi)部變質(zhì)腐壞或是發(fā)酵。

2、選擇容器很重要，容器要采用蒸煮，再低溫烤干的方法，充分消毒并完全瀝干水分。

3、做好的果醬要趁熱裝罐，防止在冷卻時(shí)空氣中的細(xì)菌掉落在果醬上，然后整罐放在室溫中讓它慢慢冷卻，再放入冰箱中冷藏保存。

自制果醬最好不要存放太久，以免存放不當(dāng)導(dǎo)致細(xì)菌滋生，危害身體。