對于很多生長在內地的人群來說，馬友魚見得很少，加上制作馬友魚使得馬友魚變形、變色、以及部分變?yōu)?。購買的時候很容易被不良商家欺騙。所以在選購時要學會馬友魚干的選購技巧。

1、從外形特點上進行辨識，馬友魚的口大，下位，吻圓鈍、上頜長于下頜，兩頜牙細小成絨毛狀并延伸至頜的外側，只在口角具唇。這是馬友魚的外形特點。

2、在農貿市場選購馬友魚干那就要看魚干的品質和等級了，一級品魚干外形完整，肉質硬實有彈性，色澤潔白或稍帶淡黃，質地干燥均勻，刀口平滑，魚鱗完整緊貼，含水量不超過40%；咸魚干具有固有香味，魚肉中含鹽量不應超過20%。二級品外形完整，肉質堅實潔凈，體色發(fā)黃，干燥均勻，刀口平滑，鱗片略有脫落，稍有魚香味，魚肉含水量不超過40%；咸魚干含鹽量不超過20%。三級品外形不夠完整，魚肉稍軟離刺，體色較黃，刀口不太平滑，鱗片部分脫落，無異味，魚肉含水量和含鹽量均不符合標準。

3、選購包裝好的馬友魚干時一定要看保質期，生產企業(yè)，是否有QS標志等信息。

以上就是馬友魚的選購技巧。