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            花生油黃曲霉素對人體有害嗎

            花生油黃曲霉素對人體有害嗎

            黃曲霉的危害主要在于它產(chǎn)生的黃曲霉毒素,這種毒素比較穩(wěn)定,耐熱性強,280度才發(fā)生裂解,而且在酸性和中性環(huán)境中穩(wěn)定,但在pH9~10的強堿溶液中可被破壞,另外用紫外線輻射也可以破壞。由此可見,花生油黃曲霉素對人體來說,是有害處的。

            各位媽媽,記得一件事情:打開的油應(yīng)在3個月內(nèi)用完。如果倒入油壺最好在一周內(nèi)吃完,而且也要盡量避免與空氣接觸,因為如果把油暴露在空氣中,只需一周氧化程度就會超過國家標(biāo)準(zhǔn)。專家強調(diào),油脂酸敗后不但加熱時煙大、嗆人,食用后還易中毒。

            黃曲霉素這么可怕,我們更加應(yīng)該注意健康用油。健康用油還要把握好用量和種類。一般來說每人每天25-30g食用油足夠了。至于具體品種的選擇要看經(jīng)濟條件和用途,通常需要看油的脂肪酸比例。

            * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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