眾所周知,生蠔與牡蠣都是日常生活中較為常見的貝類食物,且都富含豐富的營養(yǎng)成分,那生蠔與牡蠣的區(qū)別是什么呢?
其實,生蠔就是牡蠣,牡蠣就是生蠔,牡蠣是學(xué)名,生蠔是牡蠣的別稱而已,并非代表兩個品種。
生活的營養(yǎng)價值非常高,富含多種維生素、核酸、牛磺酸、鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì),其中所含的鈣元素接近牛奶的含量,鐵含量為牛奶的21倍,且具有益胃生津、益智健腦、強筋健骨等多重功效。
那生蠔怎樣做才好吃呢?清蒸、焗烤都是生蠔常見的做法,下面介紹一下“粉絲蒸生蠔”的做法吧!
粉絲蒸生蠔
材料:生蠔8只,粉絲50克,蔥1棵,生姜1小塊,上湯1/2碗,鹽、生抽、麻油、白胡椒粉、生粉、食用油各適量。
做法:1、用工具把生蠔撬開,取肉洗凈;粉絲用水浸泡10分鐘,瀝干水分待用;蔥洗凈后切成蔥花;生姜去皮洗凈,切成薄片。2、鍋置火上,加入適量的清水,放入生姜片,待水燒開后,將生蠔下鍋灼水30秒,撈起瀝干水分待用。3、將瀝干水分的生蠔,用鹽、生抽、白胡椒粉、生粉攪拌均勻。4、將粉絲鋪放在碟子上,并淋上上湯,然后將生蠔擺放在粉絲上。5、鍋中燒水,水燒開后將碟子放入鍋中,蓋上蓋子,隔水蒸煮2分鐘。6、蒸好后取出,撒上蔥花,淋上熱油即可。