烤生蠔鮮嫩多汁、美味可口,如能配上檸檬汁來烤制,那味道就更好了。那烤生蠔的營養(yǎng)價值有哪些呢?
1、生蠔含有的?;撬?、DHA、EPA等物質,而這些物質是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素,經(jīng)常食用生蠔,能起到健腦益智的功效。
2、生蠔是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養(yǎng)豐富的食物,含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質,這些物質是生蠔味道鮮美的基礎。
3、生蠔富含多種維生素、?;撬峒扳}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分,其中鈣的含量接近牛奶,鐵的含量是牛奶的21倍。
4、生蠔中富含核酸,而核酸在蛋白質合成中起著重要的作用,能起到延緩皮膚老化,減少皺紋的形成的功效。
5、生蠔是含鋅量最多的天然食物之一,每100克的生蠔肉,其含鋅量可高達9.39毫克,也就是每天只要吃2~3個生蠔,就能提供人體全日所需的鋅。
6、生蠔中的多種維生素及礦物質,尤其是硒,可以起到調(diào)節(jié)神經(jīng)、穩(wěn)定情緒的作用。
值得注意的是,生蠔屬性微寒,但烤生蠔多吃容易導致上火,從而出現(xiàn)口臭、咽痛、口舌生瘡、便秘等癥狀。