怎么樣,海膽沒有您想像中的那么難處理吧?好了,現(xiàn)在處理完了海膽,我們進(jìn)入下一個環(huán)節(jié)——烹制海膽吧。海膽怎么做好吃呢?媽網(wǎng)告訴你,想要把海膽做得色香味俱全也不是件難事。如果您不信的話,一起跟媽網(wǎng)百科來看看吧。
海膽的吃法如下:
1、清燉海膽:取膽卵,加水,輔之生姜或蒜片、蔥白或香菇,燒開后即可食用。
2、生炒海膽:取海膽卵肉,加鹽、酒、糖、姜末等調(diào)料,油熱時,下料爆炒,熟時加淀粉勾芡。
3、油煎海膽:取海膽卵肉,加配料,兌蛋清、淀粉,用明火油煎即可。
4、冰鎮(zhèn)海膽:取海膽卵肉,用冷開水清凈,裝在碎冰墊底的盛器(盆、碟)上,冰與海膽隔層薄膜,食時蘸上調(diào)料,與生吃龍蝦、赤貝、象拔蚌等類似,別有風(fēng)味。
5、生吃海膽,新鮮最重要,要吃就要吃真正的生海膽。
6、海膽黃蘆筍湯
主料:海膽黃罐頭50克,水發(fā)木耳15克,蘆筍罐頭50克,菜心15克。
調(diào)料:精鹽、醬油、蔥花、姜未、麻油。
制法:鍋內(nèi)放適量水燒沸,放入海膽黃,加入精鹽。醬油、蔥花、姜未燒沸,加入蘆筍、木耳、菜心燒入味,出鍋裝碗,淋入麻油即成。
此湯由海膽黃與蘆筍、木耳、菜心相配而成,可為人體提供蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素營養(yǎng)成分,對于抗癌防癌、緩和冠狀動脈粥樣硬化、減低血凝塊、降低膽固醇等心血管疾病有很好作用。常食用能延年益壽。