海兔子的做法有很多種,海兔子無論怎樣煮,其肉質(zhì)鮮美,吃起來有種“子滿膏豐”的感覺。海兔子怎么做好吃呢?通常在清洗海兔子時,有些人是撕去體表的粘膜,還撕去其頭部和觸腕,最后才摳去內(nèi)臟。這樣的處理,讓多數(shù)可食部分被除去了,只剩下薄薄的一層外套肌,實在是一種浪費。需要知道的是筆管蛸的頭和腕也屬于可食用部分,清洗海兔子時里面的卵也是不需要除去的。海兔子怎么做好吃呢?答案就在這里。
醬燜海兔子
1、新鮮的海兔子洗凈后扒皮,順著脊背內(nèi)側(cè)有一條透明的類似塑料的東西,把它抽出來,除去內(nèi)臟,去掉兩只眼睛中間的硬球兒;
2、海兔子切成合適大小的塊狀,再洗干凈,用開水焯一下;
3、青椒洗凈,切成合適大??;
4、調(diào)醬:在適量的醬油里放入少許面醬、蔥、姜和蒜末兒,加適當(dāng)水,調(diào)成合適的濃度;
5、炒鍋放油,燒至油熟;
6、炒醬至醬香濃郁,色稍深,油亮;
7、放焯了水的海兔子,稍微翻炒幾下,蓋上鍋蓋燜;
8、放青椒繼續(xù)燜;
9、放少許料酒、味精,翻炒一下出鍋。
韭菜海兔子
1、海兔子洗凈,先搓去其吸盤上的泥沙,挖去口內(nèi)的角質(zhì)腭,除去體內(nèi)墨囊和透明的類似塑料的細長條,切成片備用;
2、韭菜擇凈洗凈,切成大約3厘米的段備用,姜切成末;
3、鍋內(nèi)燒水,燒開后倒入海兔子焯水,變色后馬上撈出備用;
4、鍋內(nèi)燒油,6分熱時放入姜末炒香后,倒入海兔子,大火爆炒兩下后接著放入韭菜,加鹽,韭菜炒軟即可出鍋。
清蒸海兔子
1、一小捆粉絲用冷水泡軟,與處理好的海兔子(不切塊)放在蒸盤上,海兔子在下,粉絲在上;
2、水燒開后,把蒸盤放上去,大火蒸10分鐘;
3、調(diào)醬:蒜切碎,放于油已熱的鍋煮一會,使蒜香味出來,加入適量醬油,面醬和水,煮一會即可關(guān)火;
4、將調(diào)好的醬均勻澆淋在蒸盤上。
海兔子雞蛋湯
1、鍋內(nèi)放油燒熱,放入少許韭菜爆一下鍋;
2、放入適量的水燒開;
3、等待水開的時候?qū)㈦u蛋打入海兔中攪拌均勻;
4、水開后把剩下的韭菜放入;
5、將海兔均勻的放入鍋內(nèi),加入鹽、雞精,燒開即可。