很多朋友購(gòu)買海蠣干回家之后總是不知如何泡發(fā)和清洗，泡發(fā)的方法正確的話，海蠣干的口感會(huì)更好，用來做菜不管怎么做都好吃。海蠣干怎么泡發(fā)才正確？首先，在泡發(fā)之前大家要先把海蠣干清洗干凈，海蠣曬干的過程會(huì)殘留很多細(xì)沙石，有些會(huì)比較難清洗，必須使用刷子，浸泡之后必須更換第二遍甚至第三遍水，主要就是去除殘留的細(xì)沙石。

將海蠣干初步洗干凈之后就可以泡發(fā)了。先準(zhǔn)備一盆熱水，將少許小蘇打粉溶于熱水中，然后將海蠣干放入熱水中浸泡。待海蠣干泡軟了之后再用清水漂洗一遍就可以了。這么做不僅能使海蠣干更干凈，同時(shí)還能有效去除海蠣干的異味以及腥味。把海蠣曬成干除了保留了海蠣的原汁原味和營(yíng)養(yǎng)成分，更便于保存。大家在泡發(fā)的時(shí)候一定要使用正確的方法，這樣才能使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不流失，烹制的時(shí)候吃起來口感也更好。