香葉是西餐中常見(jiàn)的香料，也叫月桂葉，是月桂樹(shù)的葉子，它和肉桂樹(shù)葉、桂花樹(shù)葉不同的是，它身價(jià)遠(yuǎn)貴于兩者，它在歐洲人的餐桌上十分常見(jiàn)，在烹制湯、肉、蔬菜、燉食等食物時(shí)都可用到香葉。香葉可以用在腌漬食品或者燉肉、烹制魚(yú)中，誘人的香氛可以增加食物的香氣，不過(guò)人們?cè)谟孟闳~烹制食物之后會(huì)把它挑出來(lái)，因?yàn)槲覀儾粫?huì)食用這種葉子，使用它烹制食物只是為了獲得香葉的香氣，這也就催生了月桂粉，食用起來(lái)更加方便。