食材準備：

豬皮、醬醬油、花椒、老抽。姜片、蔥段適量

豬皮凍的做法：

1、豬皮洗干凈，放開水里煮上5分鐘

2、拔掉豬毛，刮凈油脂，這一步很需要耐心

3、把收拾干凈的豬皮切成細條

4、鍋內(nèi)加水，水大約是豬皮的三倍

5、把花椒大料裝調(diào)料盒，加點鹽，醬油，老抽（不喜歡顏色的就不加老抽了）姜片、蔥段

6、大火燒開，轉(zhuǎn)為小火慢慢熬，大概熬1小時

7、挑出姜片，蔥段，調(diào)料盒，然后倒入一個容器，放涼了以后，放入冰箱，凝固了就行了

8、吃的時候切片，加自己喜歡的辣椒油什么的調(diào)料。

媽網(wǎng)百科小貼士：

1、如果喜歡吃凍不太喜歡吃皮的，可以在煮完后將殘留的豬皮一并撈出來。只剩下濃湯冷卻，口感更好。

2、根據(jù)個人喜好，可選沾料如蒜泥、醬油、陳醋、麻油、油辣等。

3、清洗肉皮的時候，肉皮中的殘毛可將肉皮煮過之后，再用小夾子將其輕松地夾去。

4、肉皮里面的脂肪一定要刮干凈。

5、香料最好是用紗布包裹起來。