很多人應該都愛吃新鮮海蠣,其實經過加工的海蠣干同樣也非常營養(yǎng)美味。沒有吃過的朋友一定都會有疑問,海蠣干怎么做好吃?從干制海產品的角度來說,海蠣干是比較適合煲湯、熬粥食用的,當然也可以將其經過泡軟之后用來炒著吃,口感同樣很鮮美。下面媽網百科為大家介紹一下海蠣干的幾種常見做法,總有一種是你的菜!
海蠣干燒肉
材料:瘦肉500克,海蠣干40克,醬油100克,黃酒20克,精鹽適量,白糖50克,豬油30克,生姜、蔥少許
1、瘦豬肉(略帶點肥肉)切成塊,放入涼水鍋中,上火燒沸。
2、用溫水將瘦肉沖洗干凈,生姜、蔥切成片、段,海蠣干用水泡開。
3、鍋中上火燒熱,放入豬油、蔥、姜,炒香,放入瘦肉塊,爆一爆。
4、烹上黃酒,加醬油、白糖、精鹽、海蠣干連水倒下,再略炒幾下。
5、加水沒過肉,旺火燒沸,小火燜2小時左右,熟透即可出鍋。
海蠣干粥
材料:海蠣干適量,大米適量,小白菜或有才適量,蔥少許,油,鹽,雞精
1、先將適量的米淘洗好,將小白菜或油菜的菜葉摘下來,洗凈切碎,再將海蠣干用刀切成小碎片。
2、將米和水放入鍋內熬煮,同時在另一炒鍋內放少許油,等到油三成熱后,放入蔥條爆香,再放入海蠣干翻炒幾下。
3、將炒鍋內的所有東西倒入粥里一起煮。
4、先用大火將粥煮開,再轉成中火煨十分鐘左右,最后轉成小火直到米開花。
5、粥的粘度比較高的時候開大火放入菜葉,兩分鐘后放入鹽、雞精等調味品即可出鍋。
海蠣干炒面
材料:海蠣干適量,香菇、蝦仁少許,白菜少許,醬油,鹽,面條,
1、先將海蠣干、香菇、蝦仁洗凈泡軟,將白菜洗凈,切成片狀,備用。
2、在炒鍋里放入適量的油,將蔥姜煸好。倒入海蠣干、香菇、蝦仁翻炒,直到有香味溢出。
3、將白菜放入鍋里,一起炒熟。這時加入醬油和鹽,翻炒均勻,再加入少許清水,把面條放入鍋中,翻炒至斷生,關火出鍋即可。
海蠣鯽魚湯
材料:海蠣干適量,鯽魚一條,姜,蔥,青菜,豆腐,醬油,鹽,黃酒
1、將鯽魚宰殺干凈,洗好備用。豆腐切成方塊,準備好姜片和蔥花,將青菜葉子洗凈。海蠣干洗凈切成碎片。
2、用醬油、鹽和黃酒腌制鯽魚片刻。
3、將鯽魚加水放入燉鍋里,放入姜、蔥和海蠣,燒開。
4、再加入豆腐,用文火煮三十分鐘,在起鍋前放入青菜葉即可。