涼拌綠豆芽一菜雖然簡(jiǎn)單易做,但也不無技巧哦!這里就給大家簡(jiǎn)單一下涼拌綠豆芽的做法技巧吧!
要做出脆嫩爽口的涼拌豆芽,就必須要掌握好豆芽焯水的技巧。具體如下:
1、焯水之前先把豆芽擇洗干凈待用,如果時(shí)間比較充足就用淡鹽水浸泡30分鐘左右。浸泡的作用其實(shí)是去除豆芽中的添加劑,在家自己發(fā)的豆芽則可以免掉這一項(xiàng)工序哦。
2、鍋中加適量水燒開后再倒入豆芽,并在鍋里倒入適量白醋攪拌均勻。綠豆芽在入鍋后即可關(guān)火,大約焯燙10秒以上就可以了哦。
3、撈出豆芽后要用冷水快速?zèng)_洗直至綠豆芽涼透,然后再將綠豆芽的水份瀝凈就可以用來涼拌了。經(jīng)過這樣處理后的綠豆芽做成涼拌菜絕對(duì)是脆嫩爽口的哦。趕緊來試試吧!