有的時候吃蠶蛹會中毒的，主要是因?yàn)閷πQ蛹的處置不當(dāng)造成的，有的是食用的蠶蛹沒有經(jīng)過加工處理就直接涼拌或者鹽漬浸泡著吃了，而我們買到新鮮的蠶蛹時，不能著急下鍋?zhàn)霾耍仨毾群煤锰幚硪幌?，比如說用沸水煮十幾分鐘。有的是買來蠶蛹后放置時間過長，蠶蛹已經(jīng)不再新鮮，已經(jīng)出現(xiàn)變色，變味，甚至發(fā)出異味、惡臭等，這樣的蠶蛹是不能再吃的。

一般情況下，蠶蛹中毒者在進(jìn)食一小時后就會出現(xiàn)明顯反應(yīng)，輕者會有惡心、嘔吐感，出現(xiàn)眩暈甚至昏迷；嚴(yán)重者甚至?xí)霈F(xiàn)狂躁情緒，產(chǎn)生幻覺、肢體不協(xié)調(diào)以及神經(jīng)性抽搐等。而且蠶蛹中毒者往往會站立不穩(wěn)，頭暈?zāi)垦?，失去平衡，而且引發(fā)頻繁嘔吐，有的人還會全身皮膚出現(xiàn)蕁麻疹，甚至是過敏性休克，癥狀非常明顯。