燉排骨湯不在于材料的多少，而在于燉的過(guò)程。燉湯可以將兩種甚至幾種原本分開(kāi)的材料，經(jīng)過(guò)慢火、時(shí)間之后融合在一起，而且這種融合是水乳交融，恰到好處。那么燉排骨湯難嗎？怎么燉呢？

1、蔥洗凈后切成小節(jié)，姜蒜去皮后，洗凈并菜刀拍開(kāi)；

2、蘿卜去根和頭后洗凈，切成小塊；

3、土豆去皮后洗凈，切成小塊待用；

4、排骨洗凈后切小塊；

5、并將排骨在清水中浸泡半天，中間換一次水，倒去血水，洗凈備用；

6、在炒鍋?zhàn)⑷肜渌?，大火燒開(kāi)，將排骨放入，加少許料酒，燙熟后撈出；

7、將炒鍋洗凈后，放入煮熟的排骨、胡蘿卜、土豆、姜和蒜；

8、以及放入適量的醬油和鹽；

9、加入適量的水用中火煮二十分鐘，即可慢火燉；

10、一般燉1-2小時(shí)，視自己材料、水量的多少而定。