五香粉是將超過5種的香料研磨成粉狀混合一起，多作為調(diào)味料用于烹飪菜肴，尤其適合用于烘烤或炒、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴。也可與細(xì)鹽混合做沾料。

五香粉常見原料為砂仁，丁香，豆蔻，肉桂，山柰，不少五香粉的成分還包括有花椒、八角、小茴香籽、干姜、甘草、胡椒、陳皮等。之所以稱之為五香粉，主要是對應(yīng)了中國飲食文化中的酸、甜、苦、辣、咸五味。

五香粉因配料不同，所以有著多種口味和名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等，我們可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行選購。

五香粉香味濃郁，有辛辣味，還有些許甜味，用于燉制的肉類或者家禽菜肴，可提升菜肴的口感，還可用于鹵汁中增添鮮香味兒。

需要注意的是，五香粉也有一些飲食禁忌，如有油脂滲出、味道變苦時(shí)不能食用；孕婦在孕早期也不宜食用。