排骨是人們食用最多的食材之一。我們都知道，用排骨煲湯最能保留住排骨的營養(yǎng)，其實(shí)，紅燒排骨也能很好的保留住排骨的營養(yǎng)價(jià)值。那么，紅燒排骨的主要營養(yǎng)是什么呢？

排骨味道鮮美，也不像五花肉那么油膩。排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效，氣血不足，陰虛納差者應(yīng)該多吃排骨。

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

此外，排骨上帶有豬肉，而豬肉中必需的脂肪酸并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。