花生油的品牌多，質(zhì)量也會(huì)參差不齊，分優(yōu)質(zhì)花生油、次質(zhì)花生油和劣質(zhì)花生油這幾種，要鑒別優(yōu)質(zhì)的喜燕花生油，就要鑒別不同的油質(zhì)：

（1) 優(yōu)質(zhì)花生油的顏色常溫下呈淡黃色，清晰透明氣味香濃，就算加熱至280度油的顏色也不會(huì)變深，上下倒弄花生油是看不到任何飄絮物。

（2）次質(zhì)花生油的顏色是棕黃色，稍有混濁，氣味、滋味正常，沒有很濃的花生油香味，當(dāng)加熱至280度時(shí)會(huì)有少量沉淀物浮出來。

（3）劣質(zhì)花生油的顏色是異常的土黃色，肉眼可以看見雜質(zhì)，聞起來還會(huì)有焦臭異味。