豬骨湯中含有特色的營(yíng)養(yǎng)成分和膠原蛋白，能減慢骨頭老化的速度，很適合老年人飲用，此外小孩、孕婦、產(chǎn)婦等都可以喝豬骨湯，準(zhǔn)媽媽多喝豬骨湯，能起到驅(qū)風(fēng)祛寒、補(bǔ)充鈣質(zhì)、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、延緩衰老等功效，而小孩飲用豬骨湯則會(huì)促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，不過(guò)在煮的時(shí)候不要做得太油膩了。

常喝豬骨頭湯能起到防掉發(fā)、補(bǔ)血、增強(qiáng)免疫力、緩解疲勞等作用，如果得了咳嗽、感冒或者咽喉腫痛人可以煮上一鍋青橄欖豬骨湯，能緩解上述的癥狀。不過(guò)有急性腸道炎感染的人不宜食用，骨折初期也不適宜飲用排骨湯，中期可少量進(jìn)食，后期飲用可達(dá)到很好的食療效果。

最后提醒一點(diǎn)，如果單純的通過(guò)喝豬骨湯來(lái)補(bǔ)充鈣，是不明智的做法。畢竟豬骨中的鈣含量有限，而且即使食用后，也不能百分百吸收，建議孕婦缺鈣的準(zhǔn)媽媽，飲食要多樣化，多曬太陽(yáng)，多吃含鈣的食物。而且在煮湯的時(shí)候最好不要超過(guò)2小時(shí)，雖然這樣熬主來(lái)的豬骨湯顏色為白色，看著很誘人，不過(guò)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻大打折扣。