酸甜排骨酸酸甜甜的，很是讓人開胃，讓人喜愛，但是讓人苦惱的問題隨做而至，在做這道菜的時(shí)候怎么做才好吃，要想做好酸甜排骨就不得不收藏以下的小技巧啦！

在入鍋之前，排骨應(yīng)該先腌一下，讓它入味，腌的時(shí)候可以不加醬油，腌制2-3小時(shí)為佳，這樣足夠讓排骨入味了。而且排骨炸的時(shí)侯要勤翻動(dòng)以免炸糊了。

在做的時(shí)候，因?yàn)橛兴嵛?、甜味，所以肯定就少不了放糖跟醋啦，那么甜味的部分，如果用黃糖片代替白糖，口感會(huì)更佳哦。不怕麻煩的話，可以用新鮮番茄做番茄汁，味道會(huì)更加鮮美。怕酸的人不妨多放糖，緩解番茄汁以及醋的酸味。除了主要的配料以外，炒的時(shí)候青、紅椒不可太早放，煮久了維生素會(huì)流失，菠蘿也是。