玉米油又叫做玉米胚芽油，是從玉米胚芽中提煉出的油。它保留了玉米的清香和營(yíng)養(yǎng)，油質(zhì)清亮，口感醇正，與其他的食用油一樣，適合用來(lái)煎炒烹炸。那么，玉米油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在哪里呢？

1、玉米油中富含不飽和脂肪酸。玉米油中不飽和脂肪酸含量達(dá)85%以上，主要成分是亞油酸和油酸，其中亞油酸占55%，油酸占30%。亞油酸對(duì)人體的作用有很多 ，可以顯著降低人體內(nèi)的膽固醇，具有防止血管硬化和預(yù)防冠心病的功效。

2、玉米油以富含維生素E為主要特色。維生素E是天然的抗氧化劑，經(jīng)常食用可以延緩衰老，有美容的功效。因此，玉米油也被譽(yù)為“美容食用油”。

3、玉米油中富含維生素A和維生素D。維生素A可以促進(jìn)上皮組織的生長(zhǎng)，維護(hù)皮膚健康減少皮炎的發(fā)作；維生素D可以促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收。