石螺的食用禁忌有很多，主要是食物間相克的問(wèn)題，食用尤其要注意食物之間的搭配。一般情況下，螺肉都不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類(lèi)同食，會(huì)引起嘔吐、腹瀉、腸絞痛等食物中毒癥狀；吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

另外，死螺不能吃，如果螺肉伸出螺殼、露出一個(gè)小尖、一動(dòng)不動(dòng)，表示螺已死去。大家在選購(gòu)的時(shí)候一定要選擇新鮮的，選螺最好選中型的，外殼潔凈大部分呈灰綠色的。新鮮的螺即使螺肉外露，表面也會(huì)呈扭曲狀態(tài)，輕輕一碰，小尖會(huì)縮回去。食用石螺的時(shí)候一定要清洗干凈并且煮熟了吃，防止病菌和寄生蟲(chóng)感染，這樣才能更加安全健康。石螺引起的食物中毒的癥狀為惡心、嘔吐、頭暈，一般很快就會(huì)有所反應(yīng)，這就表明大家可能吃到了不干凈的螺肉，應(yīng)該及時(shí)就醫(yī)。