海鰻魚干是一種魚干類的干貨，因此其選購方法和魚干的差不多，首要的都是分清楚魚干的不同等級(jí)，這樣就可以從其所含水分、色澤、味道和外狀來辨別海鰻魚干是否是上等品。

優(yōu)質(zhì)的海鰻魚干：外形完整，肉質(zhì)硬實(shí)有彈性，色澤潔白或稍帶淡黃，質(zhì)地干燥均勻，刀口平滑，魚鱗完整緊貼，含水量不超過40%；咸魚干具有固有香味，魚肉中含鹽量不應(yīng)超過20%。

普通的海鰻魚干：外形完整，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)潔凈，體色發(fā)黃，干燥均勻，刀口平滑，鱗片略有脫落，稍有魚香味，魚肉含水量不超過40%；咸魚干含鹽量不超過20%。

劣質(zhì)的海鰻魚干：外形不夠完整，魚肉稍軟離刺，體色較黃，刀口不太平滑，鱗片部分脫落，無異味，魚肉含水量和含鹽量均不符合標(biāo)準(zhǔn)。

以上內(nèi)容就是海鰻魚干的選購方法了，媽媽們不妨吸收一下，在選購海鰻魚干或者挑選其他魚干的時(shí)候，都是通用的哦。