豬骨頭湯，很多人愛喝，而且還能補(bǔ)充各種營養(yǎng)元素，最重要的是能補(bǔ)鈣。喝豬骨頭湯，不知道大家身邊是否有一些奇怪的朋友，他們喝湯的時候只喝湯不吃肉，而且認(rèn)為喝湯就能起到很好的補(bǔ)充營養(yǎng)作用，認(rèn)為不需要吃肉了，喝湯就好。擁有這種想法的人不在少數(shù)，不過這種認(rèn)知是正確還是錯誤的呢？喝豬骨頭湯的時候喝湯就足夠了嗎？

顯然只喝湯不吃肉的想法是錯誤的。雖然俗話有說，“吃肉不如喝湯”，不過這是不正確的。認(rèn)為喝湯就好的人應(yīng)該覺得食材的營養(yǎng)已經(jīng)在湯里面了，就無需吃肉了，喝湯足矣。但事實(shí)是食物中的蛋白質(zhì)依然呈凝固狀態(tài)留在食物身上，并沒有融入到湯中，如果只喝湯不吃肉，那么煮豬骨頭湯喝的意義就不大了。

湯的味道鮮美，但是肉卻變得干干硬硬，一點(diǎn)口感都沒有，不好吃。不過單純的追求口感卻會錯失了最佳的食物—肉渣，它仍然是這鍋湯的精華所在。