辣炒海螺，對于大多數喜歡吃海鮮的人來說應該是比較熟悉的一道菜。辣炒海螺是一道家常菜，而且很多人都喜歡吃。但是說到辣炒海螺的做法，一般人通常都會是滿腦子的疑問的，因為，他們基本上都不知道怎么去做辣炒海螺的。辣炒海螺的做法很簡單。喜歡吃辣的朋友，一定不能錯過這道美味的辣炒海螺的做法，超級下飯的。下面就為大家介紹辣炒海螺的做法：

材料：海螺300克、香菜1棵、生姜1小塊、干辣椒8個、食用油50克、醬油2小匙、料酒2小匙、白糖2小匙、精鹽2小匙

做法:

1、海螺買回來后放在盆里，用清水浸泡半天，并滴幾滴香油，能讓它吐出臟東西。不過現在有很多已經養(yǎng)過的海螺賣，買的時候可以挑選。

2、海螺洗凈;香菜洗凈切末;姜洗凈切絲。

3、鍋內放油燒熱，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最后加入香菜拌勻即可。

總結：美味的辣炒海螺，香辣誘人，脆嫩可口;另外螺肉一定要新鮮，否則影響。